目前，食堂或家庭使用的果蔬食品消毒机是利用臭氧的特性与性能而开发研制的一种设备。该设备可在短时间内产生高浓度臭氧水，利用设备产生的涡流和臭氧分解成为氧气过程中产生的气泡彻底清洗食品，从而达到杀灭细菌、去除农药残留等作用。

臭氧通过水介质能有效地降低食物中农药、化肥和生物激素残留及杀灭各种细菌、病毒，降低其对人体的健康危害。实验表明，果蔬食品消毒机产生的臭氧水浸泡蔬菜、水果10分钟，可去除95%以上的果蔬类农药残留。同时，臭氧水浸泡生肉、冻鱼、冻虾等，可杀灭屠宰、运输过程中携带的有害病菌，降解饲养过程中吸收的生物激素、抗生素等对人体有害的物质，还可去除腥味。